美食也是分季節(jié)的，一到秋冬，大街小巷除了飄香的烤紅薯、糖炒栗子，還有冰糖葫蘆、糖雪球！這些“接地氣”的街邊小吃，真的讓人無法抗拒！

糖雪球，可以說是糖葫蘆的兄弟，同樣的山楂，同樣的糖，在制作的過程中，因為溫度的微妙變化，誕生了口感完全不同的兩種美味！

糖緩和了山楂的酸味，而山楂解了糖的甜膩，甜蜜的糖裹著酸酸的山楂，太好吃了！（瘋狂分泌口水）

糖雪球無論是所需材料，還是制作過程，都非常簡單！唯一的難點就是需要把握熬煮白砂糖的狀態(tài)，我們今天的教程詳細的告訴大家什么狀態(tài)最OK！

用料  

水  130克 / 白醋   6克

山楂  500克 / 白砂糖  250克   

制作過程

首先準備好食材

山楂用清水沖洗干凈，去掉蒂，控干水分或者風干

（一定要讓山楂表面干燥）

開小火，分別倒入水和白砂糖

用鏟子一直攪拌一直攪拌一直攪拌

持續(xù)小火，繼續(xù)一直攪拌，防止粘鍋，

等糖完全融化，然后中間開始冒大泡泡

持續(xù)小火，攪拌，周圍冒小細泡

然后中間的泡也開始細小

整鍋小細泡，立馬倒醋

倒醋之后立馬關火，攪拌下，晾涼一會

將山楂倒入鍋中

一直翻炒，剛開始掛糖漿

翻炒翻炒翻炒，漸漸變白

一直翻炒到起沙，完成！

酸酸甜甜，味道好極了！快來和小歐一起試試吧~