法國(guó)在西式甜品界的地位唯我獨(dú)尊。

在巴黎街頭，每當(dāng)路過琳瑯滿目的甜品店櫥窗，所有人都會(huì)忍不住駐足停留。

那些歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)的法式甜品，早已紅遍全球，但它們背后的故事你可有聽說？

French Dessert拿破侖/千層酥

提到法國(guó)甜品，拿破侖應(yīng)該是繞不過去的經(jīng)典款，誕生于17世紀(jì)的拿破侖酥在法甜圈一直占據(jù)著重要地位，太多人被那香酥濃郁的口感瞬間折服。

既然名字叫拿破侖，那肯定是皇帝拿破侖一世愛吃它咯？

其實(shí)，并！不！是！

拿破侖蛋糕產(chǎn)于19世紀(jì)，當(dāng)時(shí)制作蛋糕的主要原料來源于意大利那不勒斯的一種酥皮，恰巧法語(yǔ)「那不勒斯的」napolitain與「拿破侖」Napoléon 發(fā)音相近，就被人誤以為是在說拿破侖一世。

而拿破侖當(dāng)時(shí)征戰(zhàn)四方，橫掃歐洲大陸，人們可能覺得把拿破侖吃掉還挺厲害的，所以就把千層酥叫做拿破侖了。

不過法國(guó)人一般還是習(xí)慣稱它為Mille-feuille（千層酥），只有傳統(tǒng)杏仁口味的才會(huì)叫Napoléon（拿破侖）。

French Dessert馬卡龍

馬卡龍一般又被稱為法式小圓餅，是法國(guó)西邊維埃納省最著名的地方美食，最早出現(xiàn)在意大利的修道院，一位名叫 Carmelite 的修女用杏仁粉做了一種小圓餅，也就是馬卡龍的前身。

1533 年，隨著佛羅倫斯共和國(guó)公主與法蘭西國(guó)王亨利二世結(jié)婚，意大利的飲食文化也被帶到了法國(guó)，當(dāng)然也包括這款小圓餅。

20 世紀(jì)初，巴黎的糕點(diǎn)師將兩塊餅干用果醬連接起來。著名甜品店Ladurée延用這一做法，讓以前的小餅干有了精致靈魂，于是形成了如今所見的馬卡龍。

French Dessert閃電泡芙

與馬卡龍并肩的閃電泡芙也有一個(gè)多世紀(jì)了，是一款非常經(jīng)典的法國(guó)小甜點(diǎn)，于 19 世紀(jì) 60 年代由法國(guó)大廚安東尼?卡漢姆發(fā)明，具有極濃郁的法國(guó)浪漫氣息。

閃電泡芙名字的起源，大抵有三種說法，一是因怕閃電泡芙的奶油內(nèi)餡流出，所以需要以閃電般的速度吃完；二是閃電泡芙最原始的巧克力外殼炫麗光亮有如閃電；三是因閃電泡芙在烤制時(shí)，其裂開的表皮如同閃電一般。

無(wú)論哪種說法，都可看出人們對(duì)閃電泡芙的喜愛。

幾種甜品你愛吃哪個(gè)？

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