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日本站| Day 2 「天橋立」賞美景,潮流烘焙店探尋「極致」的匠人精神!

發(fā)布時(shí)間:2019-03-27 11:08:41 | 瀏覽量:624

hello,元?dú)鉂M滿的一天

昨天的『小山進(jìn)』甜品王國之旅

是不是讓你意猶未盡?!

今天歐米奇考察團(tuán)帶大家走進(jìn)京都的神奇海灣——「天橋立」

深入甜品控們必打卡的「大阪」潮流甜品店

JIZZO 「 HARBS 「 俺のBakery&Cafe 」

賞異國美景,探索甜品背后的秘密,

體會(huì)日本的匠人文化,極致美的追求!

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三景之一 「天橋立」

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我們的考察團(tuán)老師從導(dǎo)游那里了解到,天橋立是一座大自然造就的天然橋,一件天然藝術(shù)品。據(jù)日本神話記載,男神伊邪那岐為見女神伊邪那美而從天上到她住處去搭建了這座“橋”,后來橋落入了人間。這座神奇的橋位于京都府的宮津,是日本海的一處非常美麗的海灣,和廣島縣的宮島、宮城縣的松島并列為“日本三景”。

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在長約3.6公里,寬為20~170米的沙洲上,8000多棵松樹自然形成林蔭。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,就仿佛是海中一座長長碧綠的橋,緩緩地通往天邊。其神秘的美加上白色沙灘和濃綠松樹的搭配,確實(shí)是令人嘆為觀止的絕妙景觀!

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到了天橋立,正確打開方式是乘坐纜車從高處俯瞰,感受大自然的鬼斧神工,臨灣而建的民宅是這里的另一道亮麗風(fēng)景線。


特色面包店JIZZO

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游賞完天橋立的美景,考察團(tuán)將去打卡大阪的潮流烘焙店。當(dāng)?shù)厝私o我們的老師們推薦了一家特立獨(dú)行的面包店——Jizzo。這家店主打貝果和起酥面包,每一款產(chǎn)品都做的非常精致!店鋪的墻上打出了自夸式的slogan「Take out,Eat-in,So good!」,整體粉色的裝修風(fēng)格在一排日式木屋中異常吸睛。老師們研究了Jizzo主營產(chǎn)品制作方法及裝修特色,短暫的停留,繼續(xù)向其他烘焙店前進(jìn)。


烘焙名店 HARBS 


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回到熙熙攘攘的大阪,在大丸百貨內(nèi),考察團(tuán)老師發(fā)現(xiàn)一家主打千層蛋糕的法式小店,坐落在愛馬仕和YSL隔壁的「 HARBS ,無論是店鋪裝修、甜品口感、服務(wù)態(tài)度都讓人驚艷。

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「 HARBS 主營蛋糕甜品,以千層蛋糕出名。現(xiàn)在是草莓季,店內(nèi)以草莓產(chǎn)品居多。我們的老師在品嘗了水果千層和草莓千層后,發(fā)現(xiàn)了這兩款產(chǎn)品不但顏值高,口感驚艷,而且奶油內(nèi)餡不膩的獨(dú)特秘密,回國后將立即著手產(chǎn)品的配方研發(fā)。


烘焙名店 俺のBakery&Cafe 

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最后為大家?guī)淼氖且患?/span>以“我的意大利料理”和“我的法國料理”為主打的“我的”系列面包店,它還有個(gè)霸道又可愛的店名「俺のBakery&Cafe」。


站在店門外,就已經(jīng)感受到了這家店的非同一般。簡約的裝修,溫暖的燈光,店里還有絡(luò)繹不絕的客人。店里的面包雖都是高品質(zhì)材料制作而成,但性比價(jià)卻很高。

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“我們的食材、味道、銷量都會(huì)以日本第一面包為目標(biāo)?!笨蓯鄣拇笫逯鲝N飯?zhí)锵壬孕艥M滿地告訴我們的老師。“使用不同的、講究的高級食材而制成的面包,是我們店的宗旨。在「 俺のBakery&Cafe 」,我們會(huì)再次確認(rèn)面包的美味?!边@是這家店的匠人理念,歐米奇也正是以高品質(zhì)的教學(xué),嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā),為學(xué)員提供提升技能的理想之所。


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考察團(tuán)老師品嘗了店里的兩種吐司,一種原味吐司,一種芝士吐司。吐司入口Q彈,低糖無油,回味甘甜。老師還試了吐司的彈性,壓不扁是它的第一個(gè)賣點(diǎn),低糖無油是它的第二個(gè)賣點(diǎn)。這些健康的理念也是我們歐米奇未來的一個(gè)研發(fā)方向,更注重健康與營養(yǎng)。


通過對今天三個(gè)甜品店明星產(chǎn)品的深入考察

我們了解了每一款產(chǎn)品的制作工藝與流程

這些甜品無一不透露著日本對美食的極致追求

這種精益求精的匠人精神

值得我們細(xì)細(xì)探索與研究

也為我們的西點(diǎn)技藝提供無限可能...




又是干貨滿滿的一天!

賞美景,體驗(yàn)單一產(chǎn)品的極致追求,

感受不一樣的人文風(fēng)情。

日本關(guān)西探秘之旅還在繼續(xù),

明天歐米奇考察團(tuán)將走進(jìn)日本烘焙院校前三的

「日本辻制果專門學(xué)?!梗?/span>

與名師切磋教學(xué)模式,交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)...

精彩內(nèi)容,敬請期待!


歐米奇新聞

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